近期，陜西軍糧新絲路食品有限責(zé)任公司組織開展 “筑牢微生物防控屏障，守護(hù)食品安全生命線” 專題宣講活動(dòng)，聚焦生產(chǎn)環(huán)境微生物控制核心要點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化全員食品安全責(zé)任意識。

宣講圍繞 “為何控、控什么、怎么控” 核心邏輯展開，結(jié)合行業(yè)監(jiān)管要求與企業(yè)實(shí)際解析防控路徑，通過真實(shí)案例警示微生物污染對品牌、經(jīng)營的雙重影響，明確防控的合規(guī)性與競爭力價(jià)值；鎖定沙門氏菌等致病菌及霉菌風(fēng)險(xiǎn)，梳理 “人、機(jī)、料、法、環(huán)、測” 六大污染路徑，以菌落總數(shù)、大腸菌群為監(jiān)測核心；同時(shí)引入 PDCA 循環(huán)、風(fēng)險(xiǎn)前移策略及 HACCP 體系原理，提出分級目標(biāo)管理與多認(rèn)證體系協(xié)同方案，提供專業(yè)實(shí)操方法論。此外，宣講還針對車間清潔死角、監(jiān)測頻率等操作難點(diǎn)組織互動(dòng)研討，通過案例分析與經(jīng)驗(yàn)共享推動(dòng)防控措施落地。

通過培訓(xùn)，與會(huì)人員達(dá)成了 “微生物防控需全員參與、全鏈協(xié)同” 的共識，明確將通過完善監(jiān)控流程、強(qiáng)化跨部門協(xié)作，把防控要求融入日常生產(chǎn)。公司未來將持續(xù)推進(jìn)食品安全培訓(xùn)與演練，以更高標(biāo)準(zhǔn)守護(hù) “軍糧品質(zhì)”，為食品安全筑牢科技與管理雙保險(xiǎn)。